【盐糖纪元：上海饮食的文明编码与未来算法】

第一章 江河灶台（1843年 老闸北渔市） 原始味觉方程： - 船帮盐渍公式： 咸度系数=黄浦江潮位×腌缸陶壁厚度 - 青鱼秃肺：太湖流域蛋白质折叠术 - 城隍庙糖画：麦芽糖晶体中的江�